臭氧在水產養殖中具有多種作用和功效，如：

消毒作用：臭氧可以有效消滅水中的細菌、病毒、真菌、霉菌等，從而提高水質和控制疾病。

凈化作用：臭氧可以凈化水中的懸浮物、油脂和其他有害物質，提高水質。

抗氧化作用：臭氧可以抑制自由基的生成，防止氧化過程的發生，從而提高水質。

抗病毒作用：臭氧可以有效抑制病毒的生長和擴散，預防疾病的發生。

改善呼吸作用：臭氧可以提高水體的溶解氧含量，從而改善魚類和其他水生生物的呼吸環境。

然而，臭氧的使用也可能產生一些副作用，例如：對人體和環境造成毒害，因此在使用臭氧時需要根據實際情況適當調整濃度。此外，臭氧消毒后水中會剩余一定的余氧，因此使用臭氧后應該注意監測水質，并及時采取適當的措施。

臭氧在水產養殖上的應用主要包括以下幾個方面：

水質消毒：臭氧可以通過對水中的病毒、細菌、真菌等微生物進行消毒，從而提高水質和預防疾病的發生。

魚類養殖水質維護：臭氧可以通過消滅水中的有害物質，保持水質穩定，提高魚類的生長環境。

水質凈化：臭氧可以通過降解水中的懸浮物、油脂等有害物質，提高水質。

呼吸環境改善：臭氧可以通過提高水體中的溶解氧含量，改善魚類和其他水生生物的呼吸環境。

總的來說，臭氧在水產養殖中的應用能夠有效提高水質，保護魚類健康，提高養殖效益。但是，在使用臭氧時也需要注意安全問題，避免對人體和環境造成損害。